Chuyên Gia Giải Đáp: Chất Béo Là Gì? Các Thông Tin Về Chất Béo!

 Về hóa học, chất béo là một dạng este được cấu tạo bởi glycerol và acid béo. Phân tử lượng của chất béo là có sự thay đổi liên tục dựa theo các loại acid béo cấu tạo thành. Chất béo trong hóa học có nhiều trạng thái khác nhau như rắn, lỏng.

Chất béo cũng được hiểu là một dạng lipid với 1 nhóm các hợp chất hòa tan trong dung môi hữu cơ nhưng không tan được trong nước và nhẹ hơn nước. Chất béo trong tiếng Anh được gọi là “Fat”.

Trong cơ thể người, chất béo thuộc nhóm cung cấp năng lượng tương tự như đạm, đường,… Tuy nhiên, nguồn cung cấp năng lượng của cao hơn rất nhiều. Khi 1gram đường bột hoặc đạm chỉ cung cấp 4 calo, thì 1gram chất béo cung cấp tới khoảng 9 calo.

Xem thêm: https://thethaodonga.com/chat-beo-la-gi/